Bolachas de Queijo

Bolachas de Queijo

Das “paisagens” inglesas de Vanessa Chrystie surge a receita das bolachas de queijo herdada da mãe, e devidamente adaptada à paisagem portuguesa – em vez de queijo Cheddar, as bolachas levam queijo da Ilha. Uma bolacha simples mas perfeita para o vinho da Quinta do Perdigão, onde mora. Um bom casamento, segundo Vanessa, que deve ser partilhado com quem chega para provar o vinho.

Qual a história da receita? Já em Portugal, os pais de Vanessa organizavam festas e serviços de catering e havia uma coisa que, em particular, toda a gente gostava e pedia – bolachas de queijo. A receita vem do lado da mãe que, originalmente, usava queijo Cheddar, que aqui há 20, 30 anos não se arranjava em Portugal. A mãe contornou a questão com o queijo da ilha. Temos o privilégio de partilhar a receita convosco em primeira mão – até agora tem sido segredo!


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